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Az.Agr.Gamba 7: Valpolicella Superiore dop Ripasso Campedel
Vini Vini Rossi # AZ.AGR.GAMBA RED WINE, Veneto
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Alla linea “Campedel” appartiene il miglior Ripasso della cantina Gamba. Il Ripasso Campedel è un vino intenso e importante, carico di profumi, prodotto con la tradizionale tecnica del Ripasso. Un Ripasso pregiato ed inimitabile, prodotto tra le colline della Valpolicella Classica.
Vitigni:
Corvina 40%, Corvinone 35%, Rondinella 20%, Oseleta 5%.
Collocazione geografica e caratteristiche del vigneto:
Il vigneto è situato sulla collina di Gnirega nel cuore della Valpolicella Classica, ad una altitudine di 300 metri s.l.m. Il terreno è prevalentemente calcareo-argilloso, con presenza di tufo negli strati inferiori. Tali caratteristiche permettono al vigneto di resistere a periodi di siccità.
Sistema di allevamento:
Tradizionale pergola doppia e nuovi impianti a guyot.
Vinificazione:
Viene effettua la diraspatura, pigiatura e controllo della temperatura durante la fermentazione.
Affinamento:
Il vino viene affinato per alcuni mesi in botti di acciaio, e successivamente in botti di legno.
Aspetti organolettici:
Vino di colore rosso rubino intenso, con riflessi violacei. Al naso risulta intenso, complesso, con profumi di marasche, ciliegie, lamponi, prugne cotte, zenzero, cannella, cuoio, vaniglia e tabacco. Al palato è secco, caldo, morbido, sapido, fresco, con un tannino ben presente, di corpo. Vino dotato di un grande equilibrio e di una grande armonia.
Gastronomia:
Vino da abbinare con formaggi e secondi piatti, come arrosti e brasati. Da provare con piatti tipici come: l’anatra ripiena, il tacchino al melograno, torresani allo spiedo (piccioni cotti al fuoco di legna) e la Faraona in tecia (Faraona cotta al coccio).
Si consiglia di servirlo a 19° C.
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