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Compagnia del Tirebouchon

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FALERIO DOC,MARCHE,WHITE WINE

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DENOMINAZIONE: Falerio DOC
COLORE: Bianco
UVE: Trebbiano, Pecorino, Passerina, Malvasia
ZONE DI PRODUZIONE: Areale del Falerio DOC
ALTIMETRIA: 200-300 mt. sul livello del mare
TIPOLOGIA DEL TERRENO: Argilloso
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cortina semplice
DENSITA’ D’IMPIANTO: 4500 ceppi per Ha
RESA PER ETTARO: 120 q.li per ettaro
EPOCA DI VENDEMMIA: Terza decade di Settembre e prima di Ottobre
GRADAZIONE ALCOLICA: 12,50%

TECNICA DI VINIFICAZIONE: Raccolta manuale, 12 ore di criomacerazione, illimpidimento del mosto fiore mediante decantazione statica a freddo e fermentazione a temperatura controllata.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Il Falerio DOC Naumakos ha colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. All’odore presenta un fruttato elegante con sentori di mela, banana e ananas. Il sapore secco e gradevolmente acidulo ben si sposa con la sua discreta struttura.
Di buona persistenza aromatica mantiene il suo aroma caratteristico anche dopo due o tre anni dalla vendemmia.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10/12 °C

ABBINAMENTI: il suo gusto esalta tutti i piatti di pesce.

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