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Az.Agr.Gamba 8: Amarone della Valpolicella Classico doc Campedel
Vini Vini Rossi # AZ.AGR.GAMBA RED WINE, Veneto
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L’Amarone “Campedel” è la perla della cantina Gamba. Tradizione e passione sono la chiave di successo di questo vino intenso e corposo, che nasce dalla soffice pigiatura di uve accuratamente selezionate e lasciate appassire in plateaux di legno per alcuni mesi.
Vitigni:
Corvina 50%, Corvinone 30%, Rondinella 15%, Croatina 5%.
Collocazione geografica e caratteristiche del vigneto:
Il vigneto è situato sulla collina di Gnirega nel cuore della Valpolicella Classica, ad una altitudine di 300 metri s.l.m. Il terreno è prevalentemente calcareo-argilloso, con presenza di tuffo nei strati inferiori. Tali caratteristiche permettono al vigneto di resistere a periodi di siccità.
Sistema di allevamento:
Tradizionale pergola doppia e nuovi impianti a guyot.
Appassimento:
Le uve vengono raccolte a mano, con la selezione dei grappoli migliori. Vengono riposte in plateaux di legno ed essiccate nel fruttaio per alcuni mesi.
Vinificazione:
Le uve vengono diraspate, pigiate, poi, fermentate ad una temperatura controllata. Attraverso questa vinificazione si conservano e risaltano i profumi racchiusi nei grappoli selezionati.
Affinamento:
Il vino viene affinato per alcuni mesi in botti di acciaio e successivamente invecchia qualche anno in botti di legno.
Aspetti organolettici:
Vino di colore rosso rubino intenso, con riflessi granati. Il bouquet è intenso e persistente, ampio e articolato, con sentori floreali e fruttati, di confettura, frutta rossa, di ciliegia sotto spirito e di frutta secca come nocciola e mandorle. Dopo alcuni anni si liberano profumi speziati con note di cannella e noce moscata, e i profumi del cuoio si intrecciano con quelli del tabacco, tartufo ed altri eterei. Al gusto colpisce subito l’avvolgenza delle sensazioni pseudo caloriche e della morbidezza, dalla freschezza e dalla nota tannica elegante e strutturata, che contribuiscono a determinare un grande equilibrio.
Gastronomia:
Questo vino si sposa meravigliosamente con piatti di carne come il brasato, la “pastisada de caval”, selvaggina e formaggi stagionati a pasta dura. Grande vino da meditazione.
Si consiglia di servirlo a 19° C.
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